🍜本能が掻き立てられる、この濃厚さ
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🍜名店を求めて🍥
~酒麺亭 潤編~
先日、ちょうど昼時
新潟駅を散策中――
立ち並ぶ美味そうな飯たち。
そのなかに一際目を引く
『潤』の文字⋯⋯
そう、私は数年前に行った
らーめん潤を忘れられずにいた
ベストタイミングで列もできておらず
空いている席も確認、
すぐさま店内へ突入。
ここは食券タイプ。
脂や麺の量も細かく指定できるため
好みの味に仕上げられそうだ。
着席すると、
ものの数分でラーメンが到着
今回は
『越後吟醸特製味噌ラーメン』を
中脂で注文した。
完全に見た目で選んでしまった。
煮卵にメンマ、コーン、ひき肉など
表面を埋め尽くす具たち。
思わず口の中がじわっと熱くなり
スイッチON
まずは麺を探す
具材を掻き分けると、
さらに大判のチャーシューが出てきた
「これでもかってくらい
具材だらけじゃねーか‼️」
と、暴れ出す胃袋を抑え
チャーシューを捲った先に出てきたのは
でっぷりとした太麺。
こってり目の味噌スープと
程よい脂が絡み合い
上手く掴み取れない⋯⋯
「この重み⋯焦らされている感じがたまらん」
抑えられない衝動。
思い切り麺を掴み、そのまま口へ――
「うっんまぁ⋯🩷」
これこれー!と頷きながら
スープもひとくち⋯
「いや、濃ぉ!?」
少しとろみがあるスープは
かなり濃厚で塩っ気が強い。
しょっぱいものが好きな新潟県民が
こぞって食べるのがわかる。
この濃さがまた、
麺とのちょうどいいバランスなのだ。
次にチャーシューをパクリ
柔らかい、けどしっかり肉感を感じる。
私は噛み応えのあるチャーシューが大好きだ。
う、うまい⋯⋯
麺をしっかり掴み、
たっぷりな具材と共に口へ運ぶ。
夢中になっていた。
気がつくと、
額から汗が流れ落ちる。
そう、アツアツなのだ。
お冷も一瞬で飲み干すくらい
熱い丼ぶりの中。
私の心も身体も
アツアツにしてくれた⋯⋯
見事完食、うんめぇ
この濃厚さは癖になる
また身体が欲してしまうのだろう
次回はもっと脂を堪能したいところ
汗を受け止めるタオルを用意しなければ⋯
🍑さやか🍑
X @syk_niigata0531
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